Блог. Ольга Коротовских: «Откройте для себя карвинг — превратите свои блюда в праздник». Большая ФОТОподборка

Автор 10/06/2017 | 1 Комментарий | Просмотров: 161

Слово карвинг переводится с английского как «вырезать». В первую очередь карвинг применяется, конечно, к дереву и камню. А кулинарный карвинг по овощам и фруктам возник в юго-восточной Азии и за тысячелетие своего существования превратился в одну из национальных традиций Востока.

Эта цветочная ветка сделана из... морковки. Можно украсить абсолютно любое готовое блюдо. Фото: Ольга Коротовских

Эта цветочная ветка сделана из… морковки. Можно украсить абсолютно любое готовое блюдо. Фото: Ольга Коротовских

На Востоке едят, в основном, овощи и фрукты, и чтобы кулинария не стала скучной обыденностью, давным-давно придумали, как разнообразить рацион при помощи формы потребляемых фруктов и овощей. И со временем кулинарный карвинг стал настоящим искусством.

Техника карвинга требует терпения и огромного мастерства, и из поколения в поколение она передавалась буквально по наследству. В зависимости от страны Востока технические приемы отличаются друг от друга и значительно.

Есть страны, где мастера работают с большим набором трафаретов, а тайские «художники» этого искусства столетиями делают, в основном, растительные фигуры из овощей и фруктов, превращают морковь, свеклу, арбузы и т.д. в цветочные букеты и картины. Для своей работы они используют, как правило, тайский нож, помогая себе различными резцами.

Произведения тайского карвинга пронизаны утонченностью и вдохновением. В наше время эта особая резьба по овощам и фруктам используется поварами во всем мире для украшения салатов, праздничных столов и различных презентаций. Композиции из овощей и фруктов можно увидеть на кулинарных шоу, на выставках, вечеринках и всевозможных церемониях.

Не так давно это искусство стало доступно не только  профессионалам, но и любителям. Правда, в первый момент, кажется, что сделать такую красоту  самому — нереально…

А это мой набор ножей для карвинга - один из главных помощников теперь. Фото: Ольга Коротовских

А это мой набор ножей для карвинга — один из главных помощников теперь. Фото: Ольга Коротовских

Вот и я решила  попробовать поучиться этому интересному занятию. Во-первых, выписала из Москвы набор ножей для карвинга. Конечно, это не дешево, но интересно ведь, как ими работать! И я начала учиться — по книге, которую мне прислали с набором ножей, а также по видеоурокам из интернета. Смотрела и училась!

Ох, как это оказалось увлекательно! Не так просто, скажу я вам, но все-таки кое-что  потихоньку стало получаться. А потом эти навыки мне пригодились при оформлении  блюд на праздники, да и в будний день красивая нарезка овощей радует и  вызывает аппетит!

Вот несколько фотографий уже моих опытов, но это я только учусь;) 

Поделись новостью в социальных сетях

1 Комментариев

  1. маруся:

    такое умение пригодится профессиональному повару, а в жизни умение шить или вязать нужнее вырезания розочек из моркови)))

Оставить комментарий

Заметили ошибку в тексте?

Выделите ее мышкой и нажмите Ctrl + Enter
Реклама

Городской справочник

Подать объявление в газету

Баннер 3А

Реклама

Скажи, что ты думаешь

Меняют ли что-нибудь в жизни города визиты vip-чиновников - например, Евгения Куйвашева?

Результаты опроса

Загрузка ... Загрузка ...

Баннер 3В

Реклама

Баннер 3А

Реклама

Новости Карпинска в вашем почтовом ящике. Еженедельно.

Раз в неделю мы отправляем дайджест с самыми популярными материалами vkarpinsk.info

Никакого спама. Все только по делу. Обещаем.