Блог. Ольга Коротовских: «Откройте для себя карвинг — превратите свои блюда в праздник». Большая ФОТОподборка

Автор 10/06/2017 | 1 Комментарий | Просмотров: 192

Слово карвинг переводится с английского как «вырезать». В первую очередь карвинг применяется, конечно, к дереву и камню. А кулинарный карвинг по овощам и фруктам возник в юго-восточной Азии и за тысячелетие своего существования превратился в одну из национальных традиций Востока.

Эта цветочная ветка сделана из... морковки. Можно украсить абсолютно любое готовое блюдо. Фото: Ольга Коротовских

Эта цветочная ветка сделана из… морковки. Можно украсить абсолютно любое готовое блюдо. Фото: Ольга Коротовских

На Востоке едят, в основном, овощи и фрукты, и чтобы кулинария не стала скучной обыденностью, давным-давно придумали, как разнообразить рацион при помощи формы потребляемых фруктов и овощей. И со временем кулинарный карвинг стал настоящим искусством.

Техника карвинга требует терпения и огромного мастерства, и из поколения в поколение она передавалась буквально по наследству. В зависимости от страны Востока технические приемы отличаются друг от друга и значительно.

Есть страны, где мастера работают с большим набором трафаретов, а тайские «художники» этого искусства столетиями делают, в основном, растительные фигуры из овощей и фруктов, превращают морковь, свеклу, арбузы и т.д. в цветочные букеты и картины. Для своей работы они используют, как правило, тайский нож, помогая себе различными резцами.

Произведения тайского карвинга пронизаны утонченностью и вдохновением. В наше время эта особая резьба по овощам и фруктам используется поварами во всем мире для украшения салатов, праздничных столов и различных презентаций. Композиции из овощей и фруктов можно увидеть на кулинарных шоу, на выставках, вечеринках и всевозможных церемониях.

Не так давно это искусство стало доступно не только  профессионалам, но и любителям. Правда, в первый момент, кажется, что сделать такую красоту  самому — нереально…

А это мой набор ножей для карвинга - один из главных помощников теперь. Фото: Ольга Коротовских

А это мой набор ножей для карвинга — один из главных помощников теперь. Фото: Ольга Коротовских

Вот и я решила  попробовать поучиться этому интересному занятию. Во-первых, выписала из Москвы набор ножей для карвинга. Конечно, это не дешево, но интересно ведь, как ими работать! И я начала учиться — по книге, которую мне прислали с набором ножей, а также по видеоурокам из интернета. Смотрела и училась!

Ох, как это оказалось увлекательно! Не так просто, скажу я вам, но все-таки кое-что  потихоньку стало получаться. А потом эти навыки мне пригодились при оформлении  блюд на праздники, да и в будний день красивая нарезка овощей радует и  вызывает аппетит!

Вот несколько фотографий уже моих опытов, но это я только учусь;) 

Поделись новостью в социальных сетях

1 Комментариев

  1. маруся:

    такое умение пригодится профессиональному повару, а в жизни умение шить или вязать нужнее вырезания розочек из моркови)))

Оставить комментарий

Заметили ошибку в тексте?

Выделите ее мышкой и нажмите Ctrl + Enter
Реклама

Городской справочник

Подать объявление в газету

Баннер 3А

Реклама

Скажи, что ты думаешь

При каких обстоятельствах вы решились бы уехать из города?

Результаты опроса

Загрузка ... Загрузка ...

Баннер 3В

Реклама

Баннер 3А

Реклама

Новости Карпинска в вашем почтовом ящике. Еженедельно.

Раз в неделю мы отправляем дайджест с самыми популярными материалами vkarpinsk.info

Никакого спама. Все только по делу. Обещаем.

Нажимая на кнопку "Подписаться", вы подтверждаете, что даете согласие на обработку персональных данных.