Продолжаю свой проект «Про питание». Сегодня я приготовлю салат и гарнир к новогоднему столу. Выбрал салат «Мандаринки», а на гарнир — стейк под сырной корочкой с картофелем. Общее время приготовления обоих блюд — 120 минут.
Традиционно начну со списка ингредиентов на четыре порции для каждого блюда. Соль и специи — по вкусу.
Салат:
200 грамм мяса индейки;
150 грамм твердого сыра;
3 яйца;
4 средних моркови;
3 зубчика чеснока;
майонез.
Гарнир:
800 грамм стейка из индейки;
50 грамм твердого сыра;
10 средних картофелин;
400 грамм сметаны;
100 грамм майонеза;
4 зубчика чеснока;
1 луковица;
4 столовых ложки уксуса.
Начнем с салата. Первым делом я отварил яйца, индейку и морковь. Морковь варил до момента, пока она не стала мягкой. Отваренное мясо мелко нарезал и отложил в отдельную миску. Далее натер отваренную морковь на мелкой терке и также отложил в отдельную миску. После этого натер на мелкой терке сыр и яйца, закинул в третью миску, добавил к ним натертый чеснок, соль и специи.
После этого в каждую из мисок, кроме моркови, я добавлял майонез и перемешивал, чтобы ингредиенты стали как пластилин.
Теперь нужно взять два кусочка пищевой пленки и на одну часть положить столовую ложку моркови, а на вторую — ложку сыра с яйцами. Оба ингредиента необходимо смять в круглую лепешку. Важно, чтобы морковь была смята равномерно и без дырочек.
Далее на смесь из сыра и яйца необходимо положить небольшой скатанный шарик из мяса индейки. После этого я соединил края пленки и слепил шар, в центре которого было мясо. Полученный шар я положил на лепешку моркови и повторил процедуру. «Мандаринка» готова. Всего у меня получилось пять таких штук.
Сначала я замариновал лук. Для этого надо его очистить, порезать полукольцами и положить в миску. Залил лук холодной водой и добавил четыре столовых ложки уксуса. Лук маринуется около часа. Тем временем я почистил картофель и нарезал его кружками.
Далее — стейки. Стейк я посолил и обжарил на сильном огне. Жарил до появления корочки на одной из сторон. Формула проста: одна сторона жарится пять минут, другая — две минуты. После обжарки выложил стейк на противень и туда же положил нарезанный картофель.
Теперь нужно приготовить соус. Для этого я смешал сметану, майонез, натертый чеснок и соль со специями. Получившуюся субстанцию равномерно вылил на противень с картошкой и стейками.
К этому моменту приготовился маринованный лук, которым я покрыл стейки. Остатки кинул на картофель. Последний штрих — на глазок насыпал тертого сыра на блюдо.
В конце разогрел духовку на 200 градусов и поставил туда противень. Достал через 45 минут. Блюдо готово.
Подписывайтесь на "Вечерний Карпинск" в социальных сетях "ВКонтакте", "Одноклассники", Инстаграм. Оперативные новости нашего города — в Телеграм-канале, Яндекс.Новостях, Google Новостях.