Продолжаю свой проект «Про питание». Сегодня я приготовлю солянку — это, пожалуй, самый «мужской» суп из всех. Таковым его можно назвать из-за большого количества видов мясной продукции. Общее время приготовления — 60 минут.
Традиционно начну со списка ингредиентов на восемь порций:
3,5 литра воды;
150 грамм карбонада;
100 грамм говяжьего шашлыка;
300 грамм колбасы салями;
4 куриных ножки;
2 сосиски;
4 картофелины;
4 соленых огурца;
2 столовых ложки томатной пасты;
соль, специи, оливки — по вкусу.
Первым делом я налил в кастрюлю воды и поставил на огонь до кипения. Далее нужно подготовить всю мясную продукцию.
Я взял свинину, однако рекомендую использовать говядину — так вкуснее и полезнее. Если вы используете сырое мясо, то его следует предварительно отварить в течение часа. В моем случае все мясо было готовое, поэтому я просто нарезал его кубиками среднего размера и выложил в отдельную посуду. Туда же отправились нарезанные сосиски, колбаса, карбонат и шашлык.
Отмечу, что традиционная нарезка ингредиентов солянки — брусочками, но я решил порезать иначе. Таким же способом я нарезал картофель. Его я сразу положил в кипящую воду в кастрюле и оставил на 20 минут на среднем огне.
Пока варился картофель, я разогрел в сковороде растительное масло и выложил в нее все мясо. Жарил и перемешивал содержимое на среднем огне чуть больше пяти минут. После этого к мясу добавил две столовых ложки томатной пасты, перемешал и тушил еще пару минут.
После обжарки нужно добавить все содержимое сковородки в кастрюлю с кипящей там картошкой. Добавил, перемешал, бросил соль и специи. После этого я довел солянку до кипения и засек 10 минут.
Солянка почти готова. Завершающим штрихом было добавление в суп оливок и нарезанных ломтиков лимона.
После 10 минут кипения я выключил огонь и дал супу еще 10 минут спокойно постоять и настояться. Солянка готова.
Вместо оливок в солянку можно добавить маслины. Также рекомендую бросить в кастрюлю немного натертой моркови и порезанную луковицу.