На Карпинском хлебокомбинате грядет сокращение штата. Соответствующие уведомления работники предприятия начали получать сразу после новогодних праздников. Тем временем в городе ходит все больше слухов о скором закрытии производства. Директор Карпинского хлебокомбината Марат Нуриев рассказал «Вечернему Карпинску» о текущем положении дел на предприятии.
Грань закрытия
Проблемы на Карпинском хлебокомбинате начались еще до начала пандемии коронавируса COVID-19, что негативно сказалось на работе предприятия. Директор хлебокомбината Марат Нуриев говорит, что предприятие начало испытывать трудности еще в 2019 году. По его словам, уже тогда прослеживалась тенденция к «нестабильному финансовому результату».
Снижение покупательского спроса на хлеб – это вторая причина, почему местный хлебокомбинат испытывает трудности. Снижение спроса руководитель хлебокомбината объясняет высокой конкуренцией на рынке.
Работники карпинского хлебокомбината также упомянули моду на небольшие пекарни, которые открываются в городах. Их наличие рядом с торговыми точками карпинского хлебокомбината также повлияли на спрос.
Рост цен на производство хлеба и падение его продаж неизбежно привели существующим сегодня проблемам.
Уход из сетей
С августа прошлого года хлеб местного производства полностью пропал с витрин сетевых магазинов. Это произошло как в Карпинске, так и в других городах севера Свердловской области – от Ивделя до Серова. На уровне руководства было принято решение уйти из сетей и распространять продукцию хлебокомбината только в своих магазинах и киосках.
В общей сложности хлебокомбинат насчитывает 13 торговых точек, две из которых народятся в северной и южной частях соседнего Волчанска. Все остальные – в разных районах Карпинска.
Некоторые работники завода рассказали «Вечернему Карпинску», что считают решение уйти из сетей ошибочным.
Впрочем, для тех, кто кому было удобно покупать карпинских хлеб в «Магнитах», «Монетках» и «Пятерочках» есть хорошие новости – руководство хлебозавода рассматривает возможность вернуться на прилавки сетевых магазинов. Но география распространения будет меньше – в планах продаваться только в Карпинске и Волчанске.
Сокращение штата
После новогодних праздников работники хлебокомбината начали получать уведомления о сокращении. Такие уведомления получили практически все, кто трудится как на самом производстве, так и в торговых точках хлебокомбината.
«Уведомляем вас, что трудовой договор с вами будет расторгнут 14 марта 2023 года» – говорится в документе, который получали работники предприятия.
Директор предприятия Марат Нуриев подтвердил грядущее сокращение штата. К середине марта количество работников хлебокомбината планируется сократить почти вдвое – с 83 до 45 человек.
Марат Ринатович объяснил, что послужило основной для решения о сокращении.
Если говорить о негативных сценариях развития событий, то карпинский хлебокомбинат может полностью закрыть производство хлеба и оставить только свою торговую сеть. В этом случае в штате останутся около трех десятков работников. Директор хлебокомбината заверил, что сделает все возможное, чтобы сохранить производство.
Помощь предприятию
Марат Нуриев говорит, что по большом счету, помочь предприятию остаться на плаву могут только сами горожане, которые будут делать выбор в пользу местного производителя.
На сегодняшний день Карпинский хлебокомбинат выпускает 15 наименований хлеба, 25 видов хлебобулочных изделий, более 25 наименований тортов, а также пирожные, рулеты, печенье, зефир, пряники, сухарики и многое другое.
При этом технология приготовления хлеба на карпинском предприятии – традиционная. Готовится закваска из муки, воды, и старой закваски, содержащей молочнокислые бактерии и дрожжи. Хлеб замешивается на опаре и готовится тесто. Как уверяют на хлебокомбинате, все готовится без усилителей, подкислителей и консервантов, сохраняющих хлеб «свежим» и неделю, и две. Хлеб на натуральной основе остается свежим не более 2-3 дней.
